蔥白首要功用是解表發(fā)汗，世間被用來治療風(fēng)寒感冒。
風(fēng)寒感冒屬于常常見的表證，尤其是秋冬天節(jié)，人體很隨便遭到風(fēng)邪和寒邪侵襲，招致肺氣不能宣通，人體陽氣被郁遏在體內(nèi)，不能夠疏浚地正常運(yùn)轉(zhuǎn)，于是會(huì)出現(xiàn)惡寒發(fā)燒、頭痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒癥狀。這時(shí)就可以用蔥來解表了，蔥性溫味辛，辛能發(fā)散，可讓病人出汗，使體內(nèi)郁滯不通的陽氣跟著汗液排出，陽氣運(yùn)轉(zhuǎn)便遲滯了，病邪也就隨汗被驅(qū)除了，所以民諺有“感冒病、治不難，大蔥大姜和大蒜”的說法。
二、肺病患者
蔥白是入肺的，中醫(yī)里把蔥又叫做“肺之菜”?！侗静菥V目》講道：蔥“生辛散，熟甘溫，外實(shí)中空，肺之菜也，肺病宜食之”。所以常用用它來補(bǔ)肺，止咳。最簡(jiǎn)單的用蔥白熬湯就可以用來宣肺寒，何樂而不為呢？
三、食欲不振者
蔥白也入胃經(jīng)，所以在治療胃病的方子里總可以看到它的身影，它可以健胃，促進(jìn)胃液滲出，當(dāng)胃口不好、吃不下飯，或許吃飯不撲鼻時(shí)，可以在炒菜時(shí)加些蔥同炒，也可以生吃來掀開胃口，促進(jìn)消化。
四、腦力勞動(dòng)者
蔥可以通陽氣，消弭人體陰邪阻滯，擔(dān)保頭部氣血供應(yīng)，使思維活絡(luò)。
體熱、表虛者切忌吃蔥
