廚師長(zhǎng)管理廚房的八要點(diǎn)在市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的大趨勢(shì)下，要想在餐飲經(jīng)營(yíng)中獲得較好的利潤(rùn)，必須把目光投向廚房這......
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一、食堂衛(wèi)生工作由專人負(fù)責(zé)，定期向分管領(lǐng)導(dǎo)、部門匯報(bào)工作，認(rèn)真聽取就餐人員意見，努力改進(jìn)食堂服務(wù)工作......
查看更多 >一、食物禁忌：1、學(xué)生食堂禁止使用的原材料：四季豆扁豆鮮黃花發(fā)芽的馬鈴薯松花蛋野生菌菇類禽類毒大米毒......
查看更多 >一、要掌握各種動(dòng)物的加工處理技術(shù)，能識(shí)別各種動(dòng)物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄之分，懂得其處理、飼養(yǎng)工作，......
查看更多 >1、按照程序先擦餐桌、餐椅，保持餐桌桌面光潔，無油膩、雜物等；餐椅無灰塵、無油污；就餐時(shí)隨時(shí)保持桌椅......
查看更多 >1、你們和傳統(tǒng)的食堂承包商有什么區(qū)別？傳統(tǒng)的承包商基本上是家庭式作業(yè)、采購(gòu)渠道單一、管理能力不高，專......
查看更多 >寧波中膳公司的廚師和員工必須遵守貴企業(yè)的管理制度，特制定本制度：一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)......
查看更多 >化學(xué)性食物中毒，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農(nóng)藥和亞硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)污染食物而引起的食物......
查看更多 >相克的食物1、雞蛋忌糖精——同食中毒，多食死亡2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聾3、蔥類忌蜂蜜——同食傷眼睛......
查看更多 >一、負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)制作，增加花色品種。二、計(jì)劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、......
查看更多 >食堂餐廳用餐面積比例參考...
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一、在洗碗部領(lǐng)班帶領(lǐng)指揮下，負(fù)責(zé)餐具、酒具、雜具等的洗刷消毒工作，嚴(yán)格按程序和標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具、酒具、......
查看更多 >一、按時(shí)上班，到達(dá)工作崗位需向上司報(bào)到；二、認(rèn)真做好開市、收市的工作及衛(wèi)生、清潔；三、不得串崗、離崗......
查看更多 >食堂餐具常見五大消毒方法食堂工作人員每次在就餐結(jié)束后都要對(duì)用過的餐具進(jìn)行消毒，確保餐具的衛(wèi)生，保證就......
查看更多 >我們的服務(wù)宗旨我們堅(jiān)決維護(hù)貴公司的利益，在貴公司的指導(dǎo)配合下，竭力為改善貴公司員工膳食面努力。1、專......
查看更多 >第一條為貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》以及有關(guān)法規(guī)，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理，防止食物中毒，制訂本......
查看更多 >一、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法過關(guān)“一刷、二洗、三沖、四消毒、五保管；二、檢查洗碗機(jī)水箱、隔渣盤是否清潔，裝......
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