孟非曾評出中國十大面，天下聞名的山西刀削刀沒有入圍，引發(fā)山西人的不滿，而孟非沒看上的山西刀削面，近日被央視評為＂中國十大名面＂，而且還排名第二，而孟非評為十大面第一位的重慶小面卻沒有入選。
孟非評出他心中的中國十大面，其中“重慶小面、新疆過油拌面、陜西油潑面、岐山臊子面、河南羊肉燴面、蘭州牛肉拉面、成都擔擔面、宜賓燃面、揚州陽春面、蘇式湯面。”上榜。山西刀削面沒有上了孟非的榜單。
9月4日，由中央電視臺和中國烹飪協(xié)會主辦的中國十大名面邀請賽在咸陽開幕，在開幕式暨中華面食文化論壇現(xiàn)場，咸陽biangbiang面、山西刀削面、四川擔擔面、河南燴面、延吉冷面、蘭州牛肉面、山東熗鍋面、武漢熱干面、廣東云吞面、北京炸醬面被評為“中國十大名面”。
刀削面起源于12世紀的山西太原，內(nèi)虛外筋，柔軟光滑，易于消化，與抻面、撥魚、刀撥面并稱為山西四大面食，更與北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔擔面一同被譽為我國著名的五大面食，真可謂“面食之王”。據(jù)《晉食縱橫·名食掌故》記載：“刀削面最早出自山西，是流行于民間的一種水煮面食，為面食中的佼佼者。在山西，無論是城市還是鄉(xiāng)村，特別是晉中平遙、介休、汾陽、孝義等地，家庭主婦、少女以及城市中不少"婦男"都會制作?！痹谏轿鞲鞯氐牡断髅嬷?，最出名的莫過于大同刀削面，可謂是“面食王中王”。
榜單一出，吃貨們就表示各種不服，其中重慶小面的呼聲最高，眾網(wǎng)友紛紛表示，榜單怎能忘了紅遍大街小巷的重慶小面，甚至替孟爺爺叫屈。新疆拉條子、岐山臊子面也表示，未進入榜單，是榜單的一大遺憾。
上海寧波中膳餐飲食堂承包服務公司（laafkj.cn）文章轉自中國吃網(wǎng)！
